中文名称: 正辛醛中文同义词: 1-辛醛;正辛醛;辛醛, 98+%;天然辛醛(C-8);正辛醛(C-8);正辛醛,羊脂醛,辛醛;1-辛醛,99%;正辛醛 1KG英文名称: Octanal英文同义词: octylaldehydes;Caprylaldehyde~Octyl aldehyde;OCTANAL 92+% NATURAL FCC;OCTANAL 92+% FCC;n-Caprylaldehyde=AldehydC8;ALDEHYDE C-8, NATURAL;Octanal, 1-: (Octanol: Octanaldehyde);Octanal, 98+%CAS号: 124-13-0分子式: C8H16O分子量: 128.21EINECS号: 204-683-8无色液体用途 是玫瑰头香组成之一，亦用于甜橙花、苦橙花、香柠檬和柑橘古龙型。
还可微量用于仿制奶油、巧克力、杏子、梅子、葡萄、柠檬、甜橙、干酪等食用香精中。
用途 辛醛有很强的水果香味，在极稀时有令人愉快的甜橙香气，我国 GB 2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用于柑橘类香料的调合，在饮料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量为1.4-4.4ppm，也可作肥皂、洗涤剂用香料。
辛醛也是有机合成的中间体。
用途 GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。
主要用以配制杏、梅、奶油、巧克力、葡萄和柑橘类香精。
用量一般＜10mg/kg，以免产生不良油脂气味。